Příběh naší čokolády
Příběh čokoládových tyčinek SMETANKY se začal psát v roce 2010. Jako milovník čokolády, především té s oříšky, jsem tehdy zatoužil vytvořit vlastní čokoládu - takovou, která by dokonale odpovídala mým představám o chuti i vzhledu.
Pocházím z Litomyšle, města s bohatou kulturní tradicí a rodiště Bedřicha Smetany. A právě spojení čokolády s tímto hudebním géniem se ukázalo jako přirozený krok. Myšlenka propojit delikatesu s ikonou klasické hudby mě nadchla natolik, že brzy následoval i konkrétní návrh: čokoládové tyčinky připomínající klávesy klavíru - Smetanova milovaného nástroje - v bílé a hořké variantě.
Nápady přibývaly jako noty ve skladbě. Vzniklo logo, design obalu i název, který jsem si nechal registrovat jako ochrannou známku - SMETANKY. Založil jsem i vlastní doménu a s velkým očekáváním začal hledat výrobce, který by mi pomohl sen realizovat.
Zpočátku šlo vše hladce, ale brzy jsem narazil na realitu - vytvořit čokoládu podle vlastního receptu a odlévat ji do unikátních forem není vůbec jednoduché. Nadšení postupně vyprchalo a projekt na několik let usnul.
Uplynulo deset let. Mezitím jsem se věnoval jiným kreativním projektům - kresbě, malbě, fotografii, navrhování vzorů. Zcela mě pohltila technologie 3D tisku. Pořídil jsem si tiskárnu, začal navrhovat šperky a doplňky - a právě 3D tisk se později stal klíčem k oživení čokoládového snu.
Zlom přišel s navázáním spolupráce s paní Jiřinou Kubešovou, majitelkou kavárny Chocco Caffé v Litomyšli. Nejde jen o místo s výbornou kávou a dezerty - vyrábějí se zde i ručně tvořené pralinky, které v sobě nesou poctivost a řemeslné umění.
Navrhl jsem pro kavárnu několik čokoládových forem pomocí 3D tisku a naše spolupráce rychle získala konkrétní obrysy. Jiřinka jako první projevila ochotu pomoci mi Smetanky skutečně vyrobit. Nadšení se vrátilo a projekt se posunul mílovými kroky vpřed.
Po sérii prototypů jsem vytvořil formu, která umožňuje ruční odlévání čtyř tyčinek najednou. Společně jsme ladili chutě - výsledkem jsou dvě verze: bílá čokoláda s celými praženými lískovými ořechy a drcenými oříšky, a tmavá varianta s celými praženými mandlemi doplněnými mandlemi drcenými.
Zbývalo už jen navrhnout obal. Motiv byl jasný, ale hledali jsme ideální formát, způsob zavírání a druh papíru. Volba padla na tiskárnu H.R.G. - moderní polygrafický podnik přímo v Litomyšli, který začínal v roce 1989 v garáži a dnes zaměstnává přes 150 lidí. O design krabičky se postarali Jan Gloser a Lukáš Krejčí - pánové, děkuji Vám. Výsledná krabička je vyrobena z perleťového papíru FEDRIGONI z italské Verony, papírny s tradicí sahající do roku 1888.
Už od počátku jsem měl v hlavě nejen motiv obalu, ale také malé překvapení uvnitř. Chtěl jsem, aby si zákazník kromě výjimečné chuti odnesl i kousek inspirace - a tak vznikla myšlenka na booklet o životě a díle Bedřicha Smetany. Nešlo mi o přepis dostupných informací z internetu. Toužil jsem po autentickém textu od odborníka. Nakonec se mi podařilo oslovit paní Sandru Bergmannovou, vedoucí Muzea Bedřicha Smetany v Praze, která myšlenku s nadšením přijala a vytvořila pro nás originální text. Paní Bergmannové patří mé upřímné poděkování.
Dnes držím v ruce skutečné Smetanky - čokoládu, kterou jsem si kdysi jen vysnil. Ochutnal jsem je, a nejen jednou. Věřím, že si najdou cestu i k Vám. Ať se stanou Vaší oblíbenou sladkostí, dárkem z Litomyšle, poctou Smetanovu dílu - a hlavně důkazem, že jít za svým snem má smysl. I když cesta není vždy přímá a často bývá plná překážek.
S úctou,
Martin Jonáš